Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Aujourd’hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.

Notre Groupe regroupe plusieurs établissements de restauration, chacun avec son identité propre, mais tous unis par une exigence commune : l’excellence de l’expérience client. Dans ce cadre, nous recherchons un Responsable Sommellerie F/H pour repenser, développer et harmoniser l’offre vins de l’ensemble de nos restaurants.

Missions principales

• Participer à la définition de la stratégie œnologique des restaurants.
• Élaborer et actualiser les cartes des vins en adéquation avec les spécificités de chaque établissement et leur clientèle.
• Identifier, sélectionner et négocier les achats de vins auprès des producteurs, distributeurs et partenaires.
• Obtenir et gérer les allocations, assurer le suivi des relations fournisseurs.
• Former et accompagner les équipes terrain afin de développer leurs compétences en sommellerie et optimiser les ventes de vins.
• Garantir la cohérence, la qualité et la rentabilité de l’offre vins à l’échelle du Groupe.
• Mettre en place des indicateurs de suivi de l’activité sommellerie.
• Représenter l’entreprise lors d’événements œnologiques ou professionnels.

Profil recherché

• Solide expertise en sommellerie et excellente connaissance de la restauration, au minimum 5 années d'expériences en sommellerie. 
• Réseau professionnel établi dans le monde du vin ou forte capacité à développer de nouveaux contacts.
• Excellentes aptitudes de négociation et sens stratégique.
• Capacité à convaincre et à s’imposer dans les échanges avec des interlocuteurs de haut niveau (dirigeants, producteurs, partenaires).
• Dynamisme, rigueur et force de caractère.
• Pédagogie et goût pour la transmission des savoirs.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un rôle clé et stratégique au sein d’un Groupe en pleine évolution.
• L’opportunité de façonner une identité vins forte et cohérente à travers plusieurs établissements.
• Une autonomie dans vos missions, avec un véritable impact sur la performance et la satisfaction clients.

Poste basé à Paris (4ème), déplacements fréquents à prévoir au sein de nos restaurants.